Review Công nghệ lớp 6 Bài 5 phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm Chân trời sáng tạo 2022

Mẹo Hướng dẫn Công nghệ lớp 6 Bài 5 phương pháp dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩm Chân trời sáng tạo Chi Tiết

Bạn đang tìm kiếm từ khóa Công nghệ lớp 6 Bài 5 phương pháp dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩm Chân trời sáng tạo nên Update vào lúc : 2022-03-14 08:32:18 . Với phương châm chia sẻ Thủ Thuật về trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết Mới Nhất. Nếu sau khi đọc nội dung bài viết vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại phản hồi ở cuối bài để Mình lý giải và hướng dẫn lại nha.

Haylamdo biên soạn tóm tắt lý thuyết Công nghệ lớp 6 Bài 5: Bảo quản và chế biến thực phẩm trong mái ấm gia đình hay, rõ ràng sách Chân trời sáng tạo sẽ hỗ trợ học viên nắm vững kiến thức và kỹ năng trọng tâm, ôn luyện để học tốt Công nghệ 6.

Nội dung chính

Công nghệ 6 lớp 6 bài 5: Phương pháp dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩmPhần mở đầuI. Khái quát về dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩmKhám phá (trang 26 Công nghệ 6 KNTT)II. Một số phương pháp dữ gìn và bảo vệ thực phẩmKhám phá(trang 27 Công nghệ 6 KNTT)III. Một số phương pháp chế biến thực phẩmKhám phá(trang 29 Công nghệ 6 KNTT)Luyện tập(trang 30 Công nghệ 6 KNTT)Kết nối khả năng(trang 31 Công nghệ 6 KNTT)

• Nội dung chính

– Vai trò, ý nghĩa của dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩm.

– Phương pháp dữ gìn và bảo vệ, chế biến thực phẩm phổ cập.

– Chế biến món ăn không sử dụng nhiệt.

– Chế biến thực phẩm đảm bảo bảo vệ an toàn và uy tín, vệ sinh thực phẩm.

1. Bảo quản thực phẩm

1.1. Vai trò, ý nghĩa của việc dữ gìn và bảo vệ thực phẩm

– Tác hại của thực phẩm bị hư hỏng:

+ Giảm giá trị dinh dưỡng.

+ Gây ngộ độc hoặc gây bệnh ảnh hưởng đến sức mạnh thể chất và tính mạng con người con người.

– Vai trò của dữ gìn và bảo vệ thực phẩm:

+ Ngăn chặn sự xâm nhập và tăng trưởng của vi sinh vật gây hại.

+ Làm chậm quy trình hư hỏng thực phẩm.

– Ý nghĩa của dữ gìn và bảo vệ thực phẩm:

+ Tạo nên nhiều thực phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài.

+ Làm tăng tính phong phú của thực phẩm.

+ Tạo thuận tiện trong chế biến và sử dụng.

1.2. Phương pháp dữ gìn và bảo vệ thực phẩm

– Môi trường thuận tiện cho vi sinh vật gây hại tăng trưởng là: thực phẩm chứ nhiều chất dinh dưỡng và có nhiệt độ cao.

– Môi trường hạn chế vi sinh vật hoạt động và sinh hoạt giải trí là: nhiệt độ thấp, nhiều muối, đường, …

– Một số phương pháp dữ gìn và bảo vệ thực phẩm:

+ Phơi khô hoặc sấy khô

+ Ướp lạnh, cấp đông

+ Ngâm giấm, ngâm đường.

+ Ướp muối, muối chua

+ Hút chân không

2. Chế biến thực phẩm

2.1. Vai trò và ý nghĩa của việc chế biến thực phẩm

– Vai trò:

+ Thực phẩm chín mềm

+ Dễ tiêu hóa

+ Đảm bảo vệ sinh bảo vệ an toàn và uy tín thực phẩm

– Ý nghĩa:

+ Tăng tính phong phú của món ăn

+ Làm phong phú bữa tiệc.

2.2. Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

a. Trộn hỗn hợp thực phẩm

– Là trộn những nguyên vật tư thực phẩm với hỗm hợp nước trộn, tạo món ăn có mùi vị đặc trưng.

– Các loại hỗn hợp nước trộn: dầu giấm, nước mắm chua ngọt.

– Các loại xốt: xốt dầu trứng, xốt vừng rang.

– Quy trình trộn:

+ Bước 1. Sơ chế nguyên vật tư

+ Bước 2. Chế biến món ăn

+ Bước 3. Trình bày món ăn

b. Ngâm chua thực phẩm

– Là ngâm thực phẩm vào hỗn hợp nước ngâm thuở nào gian để thực phẩm lên menvi sinh vật hoặc thấm hỗn hợp nước ngâm.

– Hỗn hợp nước ngâm: nước muối, giấm đường.

– Quy trình ngâm chua:

+ Bước 1. Sơ chế nguyên vật tư

+ Bước 2. Chế biến món ăn

+ Bước 3. Trình bày món ăn

2.3. Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

a. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước

– Luộc:

+ Là làm chín mềm thực phẩm tỏng môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên nhiều nước với thời hạn thích hợp.

+ Luộc thực phẩm động vật hoang dã lâu hơn thực phẩm thực vật.

– Nấu:

+ Là làm chín thực phẩm trong môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên nhiều nước, có nêm gia vị vừa ăn.

+ Thực phẩm chín mềm hơn món luộc.

– Kho:

+ Là làm chín mềm thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà.

+ Thường sử dụng thực phẩm động vật hoang dã.

b. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo

– Rán: là làm chín thực phẩm với lượng chất béo quá nhiều, đun với lửa vừa.

– Xào: là làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, đun với lửa to trong thời hạn ngắn.

– Rang: là làm chín thực phẩm với lượng chất béo rất ít, đun với lửa vừa.

c. Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước và bằng nguồn nhiệt trực tiếp.

– Hấp và chưng: là làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước.

– Nướng: là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt.

3. Thực hành chế biến món ăn không sử dụng nhiệt

3.1. Quy trình chung

+ Bước 1. Sơ chế nguyên vật tư

+ Bước 2. Chế biến món ăn

+ Bước 3. Trình bày món ăn

3.2. Yêu cầu kĩ thuật

– Món ăn ráo nước, có độ giòn và không biến thành nát.

– Có mùi thơm đặc trưng của những nguyên vật tư.

– Có sắc tố đặc trưng của từng nguyên vật tư

– Vị vừa ăn.

3.3. Các bước chế biến

Quy trình chế biến món nộm dưa chuột, cà rốt

* Sơ chế nguyên vật tư:

1. Nhặt rửa những nguyên vật tư

2. Cắt, thái từng loại nguyên vật tư

3. Ngâm nước muối

* Chế biến món ăn

4. Pha hỗn hợp nước mắm trộn nộm

5. Trộn cà rốt, dưa chuột với nước mắm trộn nộm.

* Trình bày món ăn

6. Đặt nộm ra đĩa

7. Trình bày kèm nước mắm

Với soạn, giải bài tập Công nghệ lớp 6 Bài 5: Bảo quản và chế biến thực phẩm trong mái ấm gia đình cuốn sách Chân trời sáng tạo hay, rõ ràng được biên soạn bám sát chương trình sách giáo khoa Công nghệ 6 giúp bạn thuận tiện và đơn thuần và giản dị làm bài tập về nhà và học tốt hơn môn Công nghệ 6.

Câu hỏi giữa bài

Luyện tập

Vận dụng

Công nghệ 6 lớp 6 bài 5: Phương pháp dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩm

Phần mở đầuI. Khái quát về dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩm
Khám phá (trang 26 Công nghệ 6 KNTT)

II. Một số phương pháp dữ gìn và bảo vệ thực phẩm

Khám phá (trang 27 Công nghệ 6 KNTT)

III. Một số phương pháp chế biến thực phẩm

Khám phá (trang 29 Công nghệ 6 KNTT)Luyện tập (trang 30 Công nghệ 6 KNTT)Kết nối khả năng (trang 31 Công nghệ 6 KNTT)

Giải Công nghệ 6 bài 5 Phương pháp dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩm Kết nối tri thức gồm có đáp án và hướng dẫn giải rõ ràng cho những vướng mắc trong SGK Công nghệ 6 sách Kết nối tri thức với môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên sống đời thường. Tài liệu được biên soạn rõ ràng, kỹ lưỡng, giúp những em học viên ôn tập kiến thức và kỹ năng được học trong bài, từ đó vận dụng làm những bài tập liên quan hiệu suất cao.

Phần mở đầu

Thế nào là một món ăn ngon? Thực phẩm hoàn toàn có thể được dữ gìn và bảo vệ và chế biến ra làm sao để đã có được những bữa tiệc hợp lý, đảm bảo vệ sinh bảo vệ an toàn và uy tín thực phẩm?

Bài làm:

– Bữa ăn ngon là bữa tiệc sử dụng những thực phẩm bảo vệ an toàn và uy tín, được chế biến phù phù thích hợp với khẩu vị, cân đối dinh dưỡng Một trong những món ăn.

– Thực phẩm hoàn toàn có thể rửa sạch, dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh hoặc phơi khô để dùng được trong thời hạn dài và đảm bảo bảo vệ an toàn và uy tín thực phẩm.

I. Khái quát về dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩm

Khám phá (trang 26 Công nghệ 6 KNTT)

Kể tên những giải pháp đảm bảo bảo vệ an toàn và uy tín vệ sinh thực phẩm khi chế biến mà mái ấm gia đình em đã thực thi.

Bài làm:

Một số giải pháp đảm bảo bảo vệ an toàn và uy tín vệ sinh thực phẩm khi chế biến mà mái ấm gia đình em đã thực thi:

– Bảo quản trong tủ lạnh: thịt, tôm ướp đông; rau, củ quả trong ngăn mát tủ lạnh

– Làm khô như phơi khô cá mực, phơi khô hành tỏi.

II. Một số phương pháp dữ gìn và bảo vệ thực phẩm

Khám phá(trang 27 Công nghệ 6 KNTT)

Gia đình em thường dữ gìn và bảo vệ thực phẩm bằng phương pháp nào? Hãy trình diễn cách làm của một phương pháp dữ gìn và bảo vệ rõ ràng

Bài làm:

Gia đình em sử dụng những dữ gìn và bảo vệ thực phẩm làm lạnh và ướp đông, làm khô.

– Làm lạnh: dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát trái cây, rau củ để ăn trong tuần.

– Đông lạnh: gồm thịt, cá trong ngăn đông để sử dụng trong vài tuần.

– Làm khô: phơi khô hành tỏi dưới tia nắng mặt trời, phơi khô thóc lúa.

III. Một số phương pháp chế biến thực phẩm

Khám phá(trang 29 Công nghệ 6 KNTT)

Trong những phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt nêu trên, sử dụng phương pháp nào có rủi ro không mong muốn tiềm ẩn tiềm ẩn mất bảo vệ an toàn và uy tín vệ sinh thực phẩm? Hãy lý giải về lựa chọn của em.

Bài làm:

Theo em, phương pháp luộc có rủi ro không mong muốn tiềm ẩn tiềm ẩn mất bảo vệ an toàn và uy tín vệ sinh thực phẩm nếu không rửa kĩ nhiều chủng loại rau củ quả và không ngâm rửa trước lúc luộc.

Luyện tập(trang 30 Công nghệ 6 KNTT)

Quan sát và cho biết thêm thêm những món ăn có trong mâm cơm đã được chế biến bằng phương pháp nào. Có món ăn nào mà phương pháp chế biến không được trình làng trong bài?

Bài làm:

Các món ăn trong mâm cơm đã được chế biến: rau luộc, thịt nướng, tôm rán. Món nấu cơm không được trình làng trong bài

Kết nối khả năng(trang 31 Công nghệ 6 KNTT)

So sánh phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt và phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt về: cách làm, ưu điểm, hạn chế.

Bài làm:

– Giống nhau: phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt và không sử dụng giống nhau là đều sơ chế sạch trước lúc làm. Ưu điểm là tạo ra mùi vị mê hoặc cho món ăn, kích thích vị giác khi ăn.

– Khác nhau:

phương pháp có sử dụng nhiệt

phương pháp không sử dụng nhiệt

Cách làm

Là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước hoặc bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt.

Là phương pháp trộn những thực phẩm hoặc làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời hạn thiết yếu

Ưu điểm

Phù hợp chế biến nhiều loại thực phẩm, mùi vị mê hoặc

Dễ làm, món ăn ít dầu mỡ

Hạn chế

Thời gian chế biến lâu

Khó khăn trong lựa chọn thực phẩm và dữ gìn và bảo vệ

………………….

Trên đây, VnDoc đã gửi tới những bạn tài liệu Công nghệ 6 bài 5 Phương pháp dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩm sách Kết nối tri thức. Ngoài tài liệu trên, VnDoc đã và đang biên soạn lời giải những môn khác sách Kết nối tri thức với môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên sống đời thường như: Toán lớp 6 Kết nối tri thức, Ngữ Văn 6 Kết nối tri thức, Lịch sử 6 sách Kết nối tri thức, Địa lí 6 Kết nối tri thức….. Mời những em tìm hiểu thêm để làm quen với chương trình sách mới cũng như có sự sẵn sàng sẵn sàng bài rõ ràng và khá đầy đủ những môn.

Để tiện trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm tay nghề về giảng dạy và học tập những môn học lớp 6, VnDoc mời những thầy cô giáo, những bậc phụ huynh và những bạn học viên truy vấn nhóm riêng dành riêng cho lớp 6 sau để sẵn sàng sẵn sàng cho chương trình sách mới năm học tới.

Nhóm Tài liệu học tập lớp 6 Nhóm Sách Kết nối tri thức THCS

Video Công nghệ lớp 6 Bài 5 phương pháp dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩm Chân trời sáng tạo ?

Bạn vừa tìm hiểu thêm tài liệu Với Một số hướng dẫn một cách rõ ràng hơn về Review Công nghệ lớp 6 Bài 5 phương pháp dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩm Chân trời sáng tạo tiên tiến và phát triển nhất

Chia Sẻ Link Down Công nghệ lớp 6 Bài 5 phương pháp dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩm Chân trời sáng tạo miễn phí

Bạn đang tìm một số trong những Chia SẻLink Download Công nghệ lớp 6 Bài 5 phương pháp dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩm Chân trời sáng tạo miễn phí.

Thảo Luận vướng mắc về Công nghệ lớp 6 Bài 5 phương pháp dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩm Chân trời sáng tạo

Nếu sau khi đọc nội dung bài viết Công nghệ lớp 6 Bài 5 phương pháp dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩm Chân trời sáng tạo vẫn chưa hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comments ở cuối bài để Admin lý giải và hướng dẫn lại nha
#Công #nghệ #lớp #Bài #phương #pháp #bảo #quản #và #chế #biến #thực #phẩm #Chân #trời #sáng #tạo